美食类短视频拍摄指南 核心提示：相信很多朋友都在网上看过各种美食类小视频，鲜艳靓丽的色泽，精致有趣的构图，清新明快的配乐，仿佛隔着屏幕都能闻到食物的气味。一个好的美食视频的成功之处就在于：能够勾起观众的食欲。那我们就来研究一下人的食欲，这是个很神奇的东西。

相信很多朋友都看过网络上的各种美食短视频。 鲜艳的色彩、精致有趣的构图、清新明亮的配乐，让人仿佛隔着屏幕都能闻到食物的香味。 一个好的美食视频的成功之处就在于它能够勾起观众的胃口。

那么我们来研究一下人类的食欲。 这是一件非常神奇的事情。 相信每个人都有过这样的人生经历。 只要一提到梅子、柠檬、酸梅汤这三个字，脑海中就会立刻勾起这种食物——酸的记忆，然后嘴里就会不自觉地分泌口水。 所谓“看梅止渴”自古就有。

看梅花解渴

再比如，你可以调整一些知名食品品牌的颜色印象。 这些色彩不仅包括品牌的LOGO、食品包装，还包括餐厅装修、员工服装等，你有发现什么共同点吗？

是的，暖色调。 如果你聪明的话，你一定发现大多数食品品牌都采用红、黄、橙、咖啡等暖色作为品牌色。 就餐环境常采用暖色灯光。

因此，泉泉认为，一个好的美食视频，首先是在屏幕上吸引人（暖色、高饱和度、高亮度），然后通过一些人对美食的共性感受（望梅花淬火），引起人们对这个美食的兴趣。口渴）。 记忆，从而产生食欲。

说到这里，我们按照前、中、后三个阶段来谈谈如何拍摄诱人的美食视频。

早期

视频定位

你一定看过很多美食节目，比如美食TVC（电视广告）、美食纪录片（比如《舌尖上的中国》）。 如今，美食短视频在网络上较为常见。 这些短视频具有制作成本低、画面新鲜、传播迅速、受众广泛等特点。 圈圈这里主要介绍的技巧和经验也是针对这类美食短视频的。 即便如此，在拍摄之前，大家还是有必要考虑一下美食短视频的相关问题，比如格式是什么？ 是像食谱一样介绍烹饪过程，还是通过食物讲述故事？ 多久？ 主要受众是谁？ 在进行下一步的拍摄准备之前，要仔细考虑这些问题。

准备食材

与其他摄影题材相比，食物有其特殊性。 最大的区别是食物有一定的拍摄时间限制。 例如，刚从冰箱里拿出来的冰淇淋，形状完好，颜色诱人。 然而，几分钟后，也许镜头下面就是一滩融化的黄油。 所以考虑到这个时间限制，在拍摄现场多准备一些食材是有必要的，以备不时之需。

设备准备

如今，一般高端单反、微单相机等都可以满足美食短视频的基本需求。 通常，美食视频不需要太多的相机移动，但基本的三脚架仍然是必要的。 如果预算充足，可以配备滑轨，镜头平滑的水平移动可以为画面增色不少。 另外，拍摄食物通常不需要很大的视野，因此在镜头选择上，中长焦段的镜头基本可以满足拍摄需求。 但需要注意的是，最好使用光圈较大的镜头，可以模糊虚化。 删除不必要的背景并拍摄具有浅景深的图像，以显示成分的纹理。

中期

光

泉泉在前几期中不止一次向大家推荐LED照明设备。 然而，并不是每次拍摄或每个场景都需要使用灯光。 聪明的摄影师会充分利用拍摄现场所有可用的光源。 事实上，最自然的光、肉眼最舒服的光就是容易被我们忽视的阳光。 因此，泉泉建议，如果没有灯光设备，就将拍摄舞台放在光线充足的窗户旁边即可。 另外，泉泉在《人物采访视频拍摄终极技巧》一文中简单介绍了轮廓光的使用。 这种光线是最适合食物摄影的光线，尤其是背光的半透明质感食材。 或者侧面背光的光线可以照亮食材的边缘，展现出食材最好的质感。

使用侧面背光来突出轮廓

运动的

此前泉泉提到可以利用轨道来实现相机移动。 泉泉这里要说的是食物本身的运动。 食物本身的运动可以给画面增添活力和趣味。 但不能随意移动。 食材的运动必须与食品本身的特性相结合。 例如，在拍摄酒、饮料等液体食物时，我们可以利用相机的放大功能，拍摄液体倒入杯子的慢动作照片； 在拍摄一些有弹性的食物时，比如肉丸子，我们可以拍摄它们从高处落下然后弹起的照片。 有趣的图片。 诸如此类的“小技巧”还有很多，需要摄影师根据食材本身的属性去发现和展示。

食物运动

质地

就像拍摄食物的运动一样，突出食物的质感也应该符合食物本身的属性。 否则，观众看到的形象与自己记忆中的食物印象不符，就会产生“不和谐感”。 例如，如果提到美味的肉，脑海中浮现的画面一定是浓郁的肉汁、酱汁等丰富的质感。 因此，我们在拍摄肉的时候，可以在肉的表面刷上油或者酱。 勾起观众对肉的记忆并产生共鸣。 又比如，在拍摄薯片等质地松脆的食物时，通常会通过声音来展现这类食物的质感。 所以如果你还记得的话，薯片的电视广告在咀嚼薯片时必须有明显的嘎吱声。 声音清脆。 因此，如果你像你一样聪明，想要表达食物的质感，除了图片之外，声音也是一个有力的工具。

捕捉突出纹理的细节

后期

颜色分级

每个人通常都会有这样的经历。 快餐店海报上的汉堡里的蔬菜颜色一定是鲜艳多彩的，但我们手中实际的汉堡里的蔬菜却干瘪无光泽。 然而，当我们看到海报时，我们并不这么认为。 你可能认为这是错误的，因为这与我们的生活经历有关。 在人们的印象中，西红柿一定是鲜红的，黄瓜一定是翠绿的。 因此，与纪实视频不同，美食视频必须强调食物的颜色。 前面我们提到，一个能勾起观众胃口的美食视频应该是高饱和度、高亮度、暖色调。 但这里我们也必须注意。 食物的颜色不能太夸张而偏离原本的生活常识，否则会给人一种“假”的感觉。

强调色彩而不脱离实际

原声带

上一圈提到，食物的质感可以通过录制食物本身的声音来表达（比如切蔬菜的声音、煎炸时热油滋滋的声音、液体流动的声音等）。 这种现场同步的声音可以还原食物的真实感。 感觉。 另外，为了让整个视频看起来更加完整、和谐，我们通常会在后期添加背景音乐。 这里需要注意的是，我们应该根据早期的视频定位来选择合适的定位。 如果是快剪视频镜头，我们可以使用节奏轻快的音乐。 如果是关于食物背后的人或事与食物结合的视频，节奏舒缓的音乐通常是必不可少的。

菜谱短视频配乐案例

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